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正文 第三千五百三七章 風格 文 / 橘子奏鳴曲

    甚至賈鴻漸自己還去過幾次海底撈吃過,然後碰到了相當讓他感慨的經歷。有一次他們一群朋友出去一起吃,點菜的時候考慮到了有十個人,賈鴻漸覺得一個不錯的大丸子好像一盤並沒有十個,所以他當時就叫了服務員過來,問那妹子一盤幾個大丸子。妹子當時那叫一個機靈,直接就反應過來了賈鴻漸是要一人一個丸子,所以直接就反問賈鴻漸他們幾個人。「十個,」賈鴻漸這邊剛說完,就聽著服務員妹子如此說的:「這樣吧先生,我們一盤本來是8個的,但是我跟廚房打個招呼,讓他們一盤給你們弄十個,您看行麼?價錢不變……」

    嘖嘖嘖!這聰明勁兒,這可人勁兒!光是這麼一番對話就能讓人爽了好麼!還有一次也差不多,賈鴻漸招待一個下屬妹子去海底撈吃飯。本來兩人也就是花個300塊錢的水平吧,不過開始吃的時候,這妹子把剛上來的鵪鶉蛋上面的配菜蘿蔔絲給夾到碗裡吃了,而且吃得還挺起勁的。就在賈鴻漸暗暗記下來了妹子可能喜歡吃蘿蔔絲這麼一個事兒的時候,那服務員也看在了眼裡,然後這邊服務完了,服務員暫時離開了一下,5分鐘之後回來,就端上來了一盤涼調蘿蔔絲!「美女,我剛才看你好像挺喜歡吃蘿蔔絲的,就讓後廚給您切了一盤調了調,免費的,算是我們送給您的小禮物,不知道合不合您口味……」擦,這服務員簡直比賈鴻漸還會討好妹子好麼!當時那賈鴻漸下屬妹子就感動的一塌糊塗了好麼!簡直就要把那服務員當成好朋友的節奏了好麼!後來聽說這妹子基本上每個月都要去那家海底撈一兩次的,就是要去享受這種服務啊!

    既然咱國人都可以做出來這樣的服務為王的一個連鎖餐廳,咱們華夏高科怎麼就不可以學呢?在賈鴻漸解釋了這麼一通之後,葉靜一方面那真是對傳說中的這海底撈相當的感興趣。而另外一方面呢,對於賈鴻漸提出來的這麼一個方略也相當的感興趣。在之前她還覺得這連鎖餐館兒什麼的,主要需要她弄弄什麼裝修風格啊,然後負責一下什麼日常的運營就完了。結果現在一聽,她突然就覺得這連鎖飯店也很有突破性啊,也很有搞頭啊!這要搞成了的話。那非常有理念上的突破性啊!她敢保證,在歐美國家裡面,肯定沒有這種服務制勝的連鎖餐館吧?回頭這要是咱在美國做出來了,一下子弄大了,這美國人不要驚訝的發現原來餐館兒還可以這麼弄呢?到時候人家不要覺得這華夏高科做的事兒怎麼那麼出人意料啊!

    光是想著到時候美國業界以及各種媒體震驚的樣子,這葉靜就爽從心中來,那頓時就幹勁十足了!這麼大體的一個服務制勝的路線定下來了,那接下來就是要考慮怎麼具體的服務制勝。賈鴻漸和葉靜倆人那悶在家裡好幾天,就是討論這麼一個事兒啊!賈鴻漸想出來很多好點子。然後葉靜也想出來了一些挺不錯的點子。於是幾天之後,這大概的服務制勝的框架以及細節那都敲定的差不多了。然後再要考慮的,那就是整體裝潢的問題了。說實在的,本來賈鴻漸是不太喜歡傳統中式裝修的,因為他覺得看的太多了!甚至反而還不如一些比較現代化比較後工業化的裝修設計風格。

    但是後來又想了想,外加聽到了老張說的一番內容之後,賈鴻漸卻有點改變了想法了。為啥?因為老張之前的時候提到了一句話讓賈鴻漸有了一種感慨——人家韓國餐館和日本餐館做的強的總是會給人一些很深刻的印象!在咱中國的韓國餐館,那很多弄的都是榻榻米的樣式。進去都是要跟韓國人一樣跪坐的。當然了,有的還是桌子椅子的搭配。但是不得不說那樣榻榻米樣式的裝修還真讓人有一種異域風情的感覺。而日料呢雖然在沒有什麼榻榻米樣式的裝修的,但是整體非常有一種獨特的風格。比如說什麼店門口掛個日式燈籠,上面寫上店名之類的,然後店門口掛兩片半截的門簾,這都是日本本土的店多少年來的風格。哪怕在外國這日本店很多也是這麼一種裝修風格,也許他們內部什麼桌椅板凳啊什麼鍋碗瓢盆啊那都是用西方的東東。可是總是在不經意的地方能夠給人一種日本特色的趕腳。可能是一個房間裡面的大梁,可能是門口的裝飾,總是有細節提醒人這是日本風格的地方。

    所以從這麼一個角度來說,賈鴻漸覺得,也許咱不一定要完全復古的中華風裝修方法。也許不需要跟國內似的飯店裡面都需要弄上大圓桌。咱可以就按照西方的風格,弄方的桌子那就夠了。在大體方面可以弄的很西方,可以盤子什麼的都用西方風格的東東,但是在一些細節方面可以弄一些很傳統的中國風格的玩意兒?比如說咱中國古代的房子特別是大戶人家的房子,在進了大門之後並不是一下子就可以看到大堂或者說大廳的,那進門之後首先看到的就是一個壁照!什麼叫壁照?就是半堵牆在門口不遠處,人走到了這裡需要往左或者往右繞一下才能繼續往裡面走。這壁照呢又叫做影壁或者是蕭牆甚至叫做屏風牆,原因在於古代人們認為鬼是只會走直線的,所以弄個壁照擋一下,就能擋住鬼啊或者什麼其他不乾淨的東西進來!壁照這麼一個東東,咱們是不是可以在裝修風格上借鑒一下?

    咱不一定弄個實體牆,但是弄個屏風擋一下,這很可以理解吧?比如說咱們買下來的那間店舖實際上挺大的,一共兩層樓,光是一層那加上廚房的面積都有上千平米了。有這麼大的一個面積,咱們把廚房放在一樓,剩下的面積一分為二。一部分是用餐的地方,另外一部分是等待的地方。比如說前台那就可以放在一進門的地方,然後前台側前方就是一個屏風,屏風後面就是用餐區的入口,這行不行?這樣一來前台的另外一邊那就是等待區,這樣一來雖然不至於說用屏風低檔什麼小鬼,但是至少有點保護用餐區「**」之類的作用吧?至少用餐的顧客不用看著外面有很多人等著,然後下意識的加快速度感覺被人催著吧?這對保障顧客進餐的心情那也是有好處的不是?

    這不就是有一點點中式風格的存在了麼?然後屏風後面通往進餐區的這麼一個入口,咱是不是可以按照傳統園林之類的那種月洞門?也就是弄成一個圓形的門洞?古代的園林裡面這種門洞周圍的牆都是實體的。那麼咱弄的現代一點,可不可以做成烏木鏤空雕花的?可不可以弄一個超大的烏木,然後鏤空成一個牆,牆中間有一個月洞門?肯定

    定可以,然後這鏤空的牆上面可不可以雕花上花鳥魚蟲啊龍啊鳳啊什麼的?肯定也可以!然後在裡面用餐的地方,桌椅板凳咱不需要弄的很中式,完全可以是歐美現代風格的,不需要什麼仿歐啊巴洛可之類歐洲古典風格的,就弄成現代簡約風格。比如紅色黑色拼色而成的,大方典那就很不錯嘛!

    牆壁上可以掛一些字畫什麼的,比如說仿的中國古代的名人字畫,這是有點細節上的中國風格了吧?咱中國古代是喜歡在房子裡面牆上掛字畫的啊!然後像是玻璃門之類的,咱做成毛玻璃,然後不是用一整塊的毛玻璃,而是用木頭雕花鏤空的架子裡面裝上一塊塊相應大小的毛玻璃,這行不行?這雕花鏤空的架子,咱就模仿中國古代那種紙糊的窗戶的那種木頭骨架來弄,行不行?這配上了毛玻璃之後,是不是有一種現代化了的中國古代窗戶的趕腳?雖然說這現在是成為了一個門,但是絕對可以讓美國人有一種異域風情的趕腳吧?

    再其他的話,像是招牌,咱們能不能做成相對復古一點的招牌?比如說用古代的牌匾那種做法,在店面上咱們鑲一個木頭牌匾,上面找知名書法家大書幾個字,把咱的店名寫上去。然後下面再用英寫一下,最好還是用什麼歐洲古代寫聖經用的花體字之類的字體來寫,要弄的古香古色的,這外國人看起來是不是覺得就不一樣了?可以說有太多太多的地方咱們可以弄的不同了,可以說有太多太多的細節,咱們可以做的不同了!比如說衛生間的洗手池,咱們是不是可以考慮用竹子來拼成一個貝殼形狀的?

    現在貝殼形狀陶瓷的洗手池很多,也很好看,但是咱們模仿中國古代用竹子或者木頭做銅,外面箍上銅圈的做法來弄一個洗手池,這是不是有點古香古色的感覺?配合上旁邊的大理石檯面什麼的,就有一種現代和古代融合的感覺,是吧?既不是完全的古代,也不是完全的現代。可以讓外國人輕易的融入進來的同時,還能感受到無處不在的中國風,這種風格賈鴻漸覺得那就很好!(未完待續……)
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